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新長田呑み処 案山子のブログ

新長田駅南側、エスタプレシオス1Fで 家族で経営している「呑み処 案山子」です。 昼間はOL、夜は案山子にいる姉カカシが 好きな時に好きなだけ好きなことを書いています。

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姉カカシ、『だし』を作る。

抜糸で、4針分の糸を抜いてもらったのですが


先生がまだ糸を抜いてもいないのに「イタイです!」と


右手をピシッ!と挙げた姉カカシですコンニチハ。


無事抜糸が終わりました。傷はグロいので写真を載せられません(汗)


いや、むしろ傷よりもテープでカブれて赤くなった皮膚の方がイタイ。


日にち薬かなあ。


傷を見たい人は店へドウゾ(笑)



さて、姉カカシは抜糸後に買い物に行きました。


買ったものはキュウリ・なす・長芋(オクラが無かった)・大葉・ゴマ・めんつゆ



これで、山形の郷土料理である「だし」を作ります。


作り方は超簡単。


全部刻んでゴマを大量に入れて(入れない人もいる)めんつゆかけるだけ。


これが、シャクシャクした食感で美味しいんですよ。ミョウガ入れるレシピもあり。


そうめんに乗っけて食べるも良し、


冷奴に乗っけたり、温かいゴハンにのっけてたべるのも美味しいのです。


非常にアッサリしている上に、野菜をたくさんとれるのでお気に入りなのです。


コレね、3週間前に山形のホテルに泊まった時に朝食に出てきたんですよ。


炊きたての「つや姫」の上に乗っけてガツガツ食べました。


暑い日にちょうど良いですよ♪





見た目は地味~な感じですが、大葉の香りが爽やかです。



この「だし」は近々登場する予定です。


多分、ランチには素麺も有るかもなので、お試しくださいませ。


私のオススメはゴハンに乗っけ盛りです(^~^)


オクラがあったらもっとネバネバしてただろうな~かつおぶし入れてもいいですね~



地方の郷土料理を取り入れた夏のメニュー。


他にも作ってみようと思います。是非お試しあれ♪

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